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只喝美式求推荐家用咖啡机意式美式滴滤法压壶手冲

2019-12-19 06:42:32

题主对美式的定义应该是不同于espresso的“淡咖啡”的意思,那我下面就都这样理解好了。想喝出单品豆的味道自然还是手冲比较好,能喝出单品豆的层次感。但手冲明显不符合快速的要求,楼上说的自动手冲机我觉得是可以的。至于滴滤机,mediumroast不太适用于一般的美式滴滤机。美式机萃取水温在85度左右的样子(总之偏低温),比较适合稍深烘以上的豆子。也有可能现在有了可调水温与萃取时间一类的高级机器,但我没有具体了解。清洗是不麻烦的,前提是在过滤网上加个滤纸,不然洗油脂会很痛苦。法压壶应该是通吃任何豆子的了,而且水温和萃取时间都可以自己调控,有更多施展空间。但由于是全程浸泡的,所以相比手冲来说会少一点阶段性的风味,但我觉得法压壶主打就是方便:冲泡方便,清洗方便(前提也是加个滤纸,不然卡在过滤网上的豆渣也会让你崩溃)。胶囊机可谓是最方便的机器,平时也不怎么需要清洗,放个胶囊进去就能出咖啡,一步到位简直是最开心的事了。但一次性胶囊首先不够环保,其次配套机器只能买配套胶囊,而且里面装什么粉也只能从厂家的出品中选择,不够自由。也有那种多次使用的,可以自己装粉的胶囊,但在解决上述问题的同时就不够方便了。意式机是个大坑,不要随便入。因为机器首先至少3000起步才能保证有一定质量,意式磨豆机也一般是电动,600起步,加上一系列配套设施5000是分分钟的事。如果不谈预算,时间成本也很高。首先是学习使用意式机,你要懂布粉、压粉、磨豆机刻度调节、出品温度与时间控制等一系列问题,做咖啡前还要预热机器,事情还是比较繁杂的。当然作为一个老手来说,熟练后一切都还是挺快的,但对于新手来说学习成本实在太高。----多说一点,入意式机的一般是喜欢强烈口味和浓厚油脂的人,他们是直接喝espresso的。当然,真正意义上的美式咖啡实际上就是浓缩咖啡兑水,可那是为了出品够快才形成的做法(意式萃取在30s左右),而且做espresso的豆子一般都是深烘,使得苦味比较重。要是豆子质量不够好的话,掺水之后咖啡的味谱会被拉长,其中会凸显苦味,更可怕的是凸显杂味(意大利人当初做espresso就是为了用浓烈的味道盖住杂味,因为当时他们的豆子太差)。----太长不看版就是,如果不是真想钻研一下咖啡,就千万别入意式坑,伤财又伤神。我不推荐一般人用意式机做美式的做法。最终总结,除了意式机其他都可以考虑。为了极致的味道可以选手冲,为了极致的方便可以选法压和胶囊机。-----2019.9.29添加-----聪明杯类似于法压,但个人觉得比法压更好用。还有不明白的,欢迎留言~

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