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怎么判断拿铁融合的好

2019-12-14 22:41:29

高票竟然答非所问,好失望,以为能找到硬货呢。我来说说我的想法吧,首先,一杯融合不好的奶咖的口感是:刚进入到嘴里是很水的,并且奶味会过重,再喝一口可能喝到很苦的奶。怎么说,就是一口奶,一口咖啡吧。还有,我认为,一切有复杂的拉花的咖啡都是相对来说融合都不够到位的,为什么?够复杂的拉花,就注定你要留更多的空间来做花型,就注定你的融合达不到标准,不相信的可以试试,做个爱心和做个Rosetta哪个融合更好一点。一个融合50%一个融合70%用小脑想都知道。这是关于融合的量。接下来是关于融合的手法,我见过的,一种,同心圆式的注入,第二小范围左右式的画圈,关于两种融合手法的区别,这个…我也不知道,哈哈哈,不要打我。不过我知道最重要的一点,就是注入时奶流量的重要性,你可以用玻璃杯试试,奶量过大,注入进去奶的状态就会像是浪潮一样冲到最底部,然后在翻上来,这个真的会很形象融合,你看起来在融合,可是当奶进去Esp的那一刻,就已经不是你控制的状态了,还有一点就是注入手法,真的要整个奶缸倾斜,然后再去注入,有的伙伴会固定住奶刚的底部,只动奶缸嘴,这样的手法倒出来的奶是先出奶,最后出奶泡的。最后,关于好的融合是什么感觉,就是喝到嘴里后,奶中带着咖啡的香气,两者不是断开的,记住,两者不是断开的。口腔里会有奶味,奶味之余也会有Esp加奶之后的风味,最多的就是黑巧啊,坚果啊之类的味道了。爪机党不容易,求个赞。(卖萌脸)

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