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中国人都爱喝哪些白酒

2019-11-11 12:51:35

虽然我平时写的都是啤酒,但是正经说的话,从学问角度,中国最爱的还得是白酒。聚会要喝、节日要喝、写诗要喝、上战场还要喝。而中国啤酒则是几乎只有一种「美式淡拉格」,恩,我信你能分出燕京雪花青岛哈啤,但是他们依然是一种风格。几乎没什么地域特色;白酒则是中国土生土长的,种类够多,而且还有地域特色。随便扯点白酒,白酒的种类,一般都是按香型来分,常见的主要有四类:酱香型,浓香型,清香型,浓酱兼香型。当然,还有很多分类诸如米香型、凤香型、豉香型、特香型、芝麻香型、老白干香型白酒、董香型、小曲清香型、馥郁香型等等非常多的类别,我不太熟悉这些,暂时略去。南方人对酱香型和浓香型的接受度比较高,这两种酒入口柔绵细腻,回味甘甜,走心点说就是将南方水乡的温柔体现得淋漓尽致。而比较知名的酱香型和浓香型白酒,也大多产自南方。当年评过十七大名酒(茅台、汾酒、五粮液、洋河、剑南春、古井、董酒、西凤、泸州老窖、全兴、双沟、黄鹤楼、郎酒、武陵、宝丰、宋河、沱牌);其中酱香型三大名酒是茅台、郎酒和武陵酒,就分别产自贵州、四川和湖南。和其他酒比起来,酱香型白酒更容易辨认,因为它的一大特色是酒体微黄,几乎快成顶级白酒的代名词了,前段时间在联想控股IPO晚宴上,柳传志、马云、雷军他们喝的就是武陵酒。因为武陵酒酒体微黄,还引起了网友们的关注,有网友就戏称“互联网大佬聚众痛饮不明液体”。浓香型酒也是市面上比较常见的,浓香型和酱香型的一大区别在于它浓郁的香味,其实就是己酸乙酯为主体的复合香气,五粮液、剑南春、泸州老窖都属于此类。有意思的是,这三款酒都产自四川。吃着火锅喝着酒,很是惬意,也是名气很大……不知道为什么我总想起剑南春广告抄袭冰与火之歌的事儿了。接下来就是清香型酒了,北京人尤其熟悉的牛栏山二锅头、红星二锅头,这就是典型的清香型白酒,吃爆肚必备,喝的是个爽。清香型相对来说比较烈,深受北方人喜爱。顺道扯句,山西杏花村的汾酒也是清香型中的一种,它具有悠久的历史,从“借问酒家何处有,牧童遥指杏花村”就能窥见一二。浓酱兼香型酒相对要少一些,有代表性的当属安徽口子窖了。它结合了浓香型和酱香型的特色,优雅馥郁,细腻丰满,回味也没有苦涩感。

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