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最让你欲罢不能的湖南美食是什么

2019-11-10 12:51:27

(图多文长哇!)身为一枚非专业级吃货的弗兰银,决定认真地来回答一下这道题。首先,全国人民都知道的湖南名菜就是红烧肉,因为是毛嗲嗲的心头好,上个图先。看起来肥腻,但是做的好的红烧肉入口的时候不会有油腻感,瘦肉肥肉的口感互相融合,入口即化。但其实这道菜在湖南本土并没有辣么受欢迎。为什么?请问你看到辣椒了吗?辣妹子辣,辣妹子辣,辣妹子辣妹子辣辣辣!(请自行脑补宋祖英姐姐嘹亮的歌声)湖南人爱吃辣,口味重是出了名的啊,当然吃辣的地区很多,像贵州,四川,重庆都很能吃辣,但是辣的特点不一样。贵州以酸辣为主,四川,重庆以麻辣为主,而湖南以咸辣为主。既然楼主发话了,不要老是说臭豆腐臭豆腐(虽然本人就是臭豆腐控!下文再详细先容)这类传统小吃,辣么大家就先先容先容一些正统又好吃的湖南菜。(答主乃湖南衡阳人,但经常混迹于长沙,先容不全面之处,还请湖南其他地区的乡亲们指正补充)1.嗯,那个什么,口味虾,乃们芒果台的粉应该不陌生吧?吃这道菜筷子太碍事,直接上手吧,根本停不下来啊,啊啊啊啊~还有个类似的口味蛇(答主怕蛇,没试过)。2.再来就是剁椒鱼头,有两种,红色的剁辣椒(非常辣),青色的剁辣椒(酸辣,答主更偏爱这个),下图是双色剁辣椒鱼头。不能吃辣的童鞋们,看看就算了。3.农家小炒肉,其实就是辣椒炒肉啦!所谓经典湖南菜中的战斗机。楼主最爱!(我妈咪做这个菜也是一绝,逢年过节一桌人吃饭消灭的最快就是介个菜!)近几年各大餐馆又出现了一个类似的菜,叫青椒削骨肉,味道也不错滴。4.擂辣椒皮蛋,作为一个下饭凉菜,真是又辣又好吃,让人欲拒还迎啊~5.外婆菜炒肉,童年的记忆哇,也是一道下饭好菜,不如前面那几道菜辣。同系列的还有外婆菜炒蛋。6.湘西腊肉,这个太有名哒!有烟熏的香味,肉质紧密而不硬,炒干笋一起吃。好吃的不要不要的。7.酸辣鸡胗,酸辣椒或者酸豆角炒的,妥妥得让你大肆分泌唾液。木哈哈哈~8.手撕包菜,此菜一处,素菜界谁与争锋!想知道一家湖南菜馆正宗不正宗,来一盘手撕包菜即可。吃湖南菜不知道点什么青菜,那就手撕包菜啦!有些饭馆还会搞个什么干锅手撕包菜,其实就是加两片肥肉,但是价格要翻一倍,没必要哒。9.茄子豆角。什么?你不太能吃辣?那就茄子豆角吧,没什么好说的,男女老少,能吃辣不能吃辣,中国人外国人咸宜哇!10.鱼嘴巴。先容一道新菜,顾名思义就是用鱼嘴巴做的一道菜啦,近年在长沙兴起的一家餐馆的主打菜,跟着朋友去吃了两回,确实不错的。哎呀呀呀,好累,为了找好图,眼睛都要瞪瞎了。各位看官要觉得还行请手动点赞,嘻嘻嘻嘻~小女子先谢过。正式湘菜就先容这些个,接下来给各位补充一点湖南(主打长沙地区)有名的小吃。你以为我第一个要说臭豆腐了吗?NONONO,tooyoungtoonaive!当然先要先容湖南滴米粉,米粉这个东西各个地区有不同的吃法。===此处有修改,感谢网友@SylvainYan的提醒。答主不是米粉的爱好者,有先容不当的地方请各位父老乡亲指正哈~1.长沙米粉,分圆粉和扁粉,米粉里面的配菜叫码子,有盖码跟炒码两种,盖码就是事先做好了码子,粉煮好以后直接把做好的码子盖在上面;而炒码,就是临时用小锅炒出来的配菜。一般常吃的码子有肉丝,酸辣,椒脆等等,上图吧~突然我又想起以前朋友带我去吃过长郡中学附近的猪油拌粉,看起来平淡无奇,但是简单的味道却能让你吃完以后满意而不满足,店家,再来一碗!常德津市牛肉米粉(不知道图放对了没有哇...答主没怎么吃过呢,捂脸跑开)还有衡阳地区的鱼粉还有我家乡的凉拌粉,其实答主更爱吃面(不要打我),能吃面绝对不吃粉,但是这个凉拌粉,是唯一一种让我吃了心旷神怡的粉类,讲到这里又不得不提一下我妈咪和我三姨做凉拌粉用的油辣子,总能让我的味蕾接受一波又一波幸福的冲击,哇咔咔~等有赞我再上私图好了。2.臭豆腐。哎呀呀,提到湖南怎么能不提臭豆腐?!私以为臭豆腐是大家湖南小吃的专利好么。大学在南宁第一次看到路边写着臭豆腐的小摊居然是拿普通豆腐两面煎黄再放点葱姜蒜末,撒上辣椒粉和胡椒粉。我只想惊呼:“什么鬼!!”抱着尝试的心态买了一份,摔!这跟臭豆腐有一毛钱关系吗?!!!唉,还有其他一些省市的臭豆腐居然不是黑色的,我真的只想给差评!(有没有看到答主忧郁而哀伤的眼神....)好了,最好吃最正宗的湖南臭豆腐乃们不用纠结了,长沙分布最多最广。作为臭豆腐的真爱粉,让我来告诉你,我眼里最好吃的臭豆腐是什么样子。首先,它一定是用油炸出来的!!!一定是油炸的!!一定是油炸的!重要的事情说三遍。那些煎的,煮的,或者炸了又煮的,请你们自动退出臭豆腐界好吗?!闻起来不是真的臭味,而是一种会引导你唾液自动分泌,混有油炸香气和浓郁黑暗料理风格的香气。(是的,真爱粉认为它是香的。)炸出来以后,外面的酥脆酥脆的,入口的时候,你能听到那清脆的咀嚼声,好像无数小星星在你嘴巴里面跳舞,破开外面酥脆的部分,就流出了里面白嫩软滑的豆腐,啧啧啧,你的味蕾就在这两种极端的感觉里不停切换,切换,似魔鬼的步伐。。。。总之,一块合格的臭豆腐,要臭而香,外酥里嫩,最好趁热吃,凉了酥脆的程度大打折扣,影响口感。至于配的调料,那就是各家臭豆腐摊的本事了。答主作为臭豆腐的真爱粉,也试吃了不少摊位和小吃店的臭豆腐,长沙某著名宫殿的臭豆腐也不是一两个人黑了,其他小摊留下过深刻印象至今仍不能忘怀了只有两家。第一家就是多年前上过本土著名脱口秀节目《越策越开心》的“南门口五娭毑臭豆腐”,臭豆腐本身炸的很到位,调料看起来非常简单,味道咸辣,上图这家小店早就不是五娭毑本人在现场做了,据说是她的儿子儿媳在经营,反正我以前逮着机会就会去排队吃,后来因为发现了一家离我学校更近更好吃的,就没再去了。吃不了太辣的盆友可考虑第二家。第二家就是近几年大热的黑色经典臭豆腐。第一次入这家店也是很偶然的情况,因为它就在开在我每天上课必经的著名大道--麓山南路上面,自从发现了这家店,我每次都要留着哈喇子默默飘过,臭豆腐虽好,可不要贪吃哦,一周吃个两三次是可以的,但是天天吃太容易上火,答主因为深受其苦,所以后期很控制滴。嗯,但是现在麓山南路上面没有这家店。纳尼!答主你是几个意思?!玩大家吗?!乃们稍安勿躁,答主后来因为工作原因离开了两年长沙,再回来的时候发现我曾经的最爱不见了,我也很伤心难过好吗?!但是后来发现,这家店居然开到了市中心购物区那片,而且一开就是两家分店,而且两家分店相聚不过百来米,而且两家店都有很多人排队。好吧,这就像是大家经常说的曾经你喜欢的小众歌手,因为参加了某某节目突然爆红,于是你不能再拿他/她出来装逼的赶脚是一毛一样的。黑色经典的臭豆腐以前炸的也是到位的,不过呢,搬到市中心以后,经过答主的多次试吃,发现因为生意太好,有时候炸豆腐的姐姐们会缩短炸豆腐的时间,所以吃到的豆腐有时候是炸到位的,有是还不够酥脆的。这就看乃们的人品了。值得一提的是黑色经典臭豆腐的调料适合大众口味,不嗜辣的孩纸们,你们可以尽情试吃。上图吧,这是我刚回来那会儿终于找到这家店吃到的第一份儿,熟悉的味道,真真是泪牛满面!乃们以为答主吃的只是臭豆腐吗?你错了,还有答主与臭豆腐同在的青春,算了,不说了,说多了都是泪。不小心就答了这么多。先写到这儿吧,如果看官们有兴趣,答主再接着过来更新小吃。呜呜呜~

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