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中国菜好吃是否因为调料用得多_4_2

2019-11-03 19:55:25

当然是因为调料用的多。不光中国菜一家调料用得多,印度菜(肉豆蔻,姜黄,丁香),土耳其菜(藏红花,孜然),法国/意大利菜(迷迭香,松露,欧芹)的好吃都是因为调料用的多。复杂的调味是料理进步的标志,人家想换换口味的时候也可以选择只用盐佐餐。不像某些不要脸的国家,没有调味就只能强调“本味”,骗一堆没见识的白痴。餐饮界就像中国传统武术界一样,讲莫名其妙的修为、经验、师徒关系。和粤菜的突出本味的自然选择过程不同,某料理是欲调味而不得,所以强行靠买宣传拔高自己的地位,把料理变成玄学。还是那段话。如今的中餐,烤鸭在配着beluga鲟鱼籽酱;如今的法餐意餐,tartare上浇柚子醋;如今的印度菜,用tandoori烤鄂霍茨克海扇贝。只要是超前而进步的料理,就一定会在全球化的今天注重融合和崭新的味觉体验。相比来说,落后又保守的料理只会关心米饭握几回手,下锅炸几秒钟,烤制刷几次酱。然后拉人拍个纪录片“匠人”“大师”“本味”。没出息。顺便对我的答案造成的潜在损失提前道个歉,尤其是对反对我最利害的三位答主,不好意思哈,俺们这种人就是见识少。

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