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怎样才能把增肌餐做得多样好吃比如鸡胸肉牛肉和鸡蛋

2019-11-12 04:51:40

“三分练,七分吃”。最近半月死磕鸡胸肉,那索性先分享这个吧~鸡胸肉,全是瘦肉,吃起来感觉很柴;而且风味寡淡,吃起来没有什么味道。有的人吃了几顿就坚持不下去了。但对于健身的人来说,鸡胸肉低脂高蛋白,堪称上好的食材。此外,物美价廉,购买方便、料理起来其复杂程度也不会让你无从下手。基本是厨艺新手都可以驾驭。一.香烤鸡胸肉丝儿食材:鸡胸肉配料:胡椒粉/番茄酱/食用油/盐做法:1.锅内放水烧开,放些料酒和生姜,放入洗净的鸡胸肉煮8分钟左右,差不多熟即可;2.捞起鸡胸,撕成细丝;3.放盐/胡椒粉/番茄酱/少许食用油拌匀,腌制10分钟左右(也可以放你喜欢的调味料);4.烤盘铺上锡纸,倒入鸡胸肉丝儿,放入提前预热的烤箱,200℃烤15分钟;5.如果鸡胸肉还不够干,可适当延长时间,自己要观察哦~叮咛:健康低脂,能随身携带,加餐或健身后蛋白补给都很方便;烤制的时间取决于鸡胸肉的多少,肉越多水分就越多,烤的时间就越长;刚烤出来的肉丝儿就很好吃,晾凉后口感更棒吆!二.自制低卡鸡米花食材:鸡胸肉/全麦粉/鸡蛋配料:食用油/盐/胡椒粉做法:1.鸡肉洗净切块,加盐/胡椒粉/蛋清腌10分钟;2.蛋液加少许盐,然后将腌好的鸡肉块均匀沾上蛋液,再裹上全麦粉;3.用刷子沾点油刷到鸡肉上(低油),烤箱180℃约20分钟即可。叮咛:将全麦粉或面包糠放在烤箱200℃烤5分钟后再裹鸡肉,做出来口感更好;也可以用去皮的鸡腿肉。三.青柠拌鸡胸食材:鸡胸肉/青柠1个(酸爽清冽)配料:葱/蒜/香菜/红色小米椒/酱油做法:1.鸡胸肉煮熟,取出,撕成条状大小;2.葱蒜米椒切碎,青柠切片,把青柠汁挤到鸡肉上并翻拌均匀;3.不粘锅放点油,把葱蒜米椒碎倒入锅里翻炒15秒,倒入少许酱油;4.把烧好的油浇到鸡肉上,拌匀,撒上香菜即可。叮咛:做法简单,青柠酸爽清冽相当开胃。也可以自己换调料,比如用酱油、糖、醋、油辣椒、藤椒油和香菜、白芝麻来调味。配点红黄椒,色彩更诱人,营养更均衡。掺和不同的蔬菜,或是酱料,风味迥异。可多尝试,多开发~四.鸡肉丸子煮菠菜食材:鸡胸肉/菠菜/蛋清配料:淀粉/姜汁/胡椒粉/小茴香粉/鸡精做法:1.鸡胸肉剁成茸,加蛋清和淀粉,放入姜汁胡椒粉小茴香粉和鸡精,搅匀,用圆勺子下到沸水里即可成丸子。2.菠菜是否焯水要看你是否喝这个汤。如果喝的话,最好提前焯水;不喝的话,可以省去。叮咛:一个人的话,鸡肉丸子一次可以多弄点,煮熟后分成份,放冰箱冷冻,食用时加热即食。方便快捷,简单省事。不想吃煮的,也可以蒸着吃;丸子可以添加你喜欢吃的食材,比如香菇、胡萝卜、虾皮等都很不错。五.蔬菜鸡胸肉饼食材:鸡胸肉/鸡蛋/鲜香菇/胡萝卜配料:鸡蛋/盐/胡椒粉/酱油/淀粉/油做法:1.鸡胸肉剁成泥(或用搅拌机搅),胡萝卜切丝,香菇切丁;2.把肉泥/胡萝卜丝/香菇碎倒入碗里,打入鸡蛋,放盐/胡椒粉/淀粉/酱油;3.顺时针搅拌均匀;4.把耐热的玻璃盘子(带沿儿)的盘底刷一层油,倒入搅拌好的肉并摊平,表面再刷一层薄薄的油;5.放入预热的烤箱200℃烤20~25分钟,时间决定肉饼的色泽和口感,随你喜好;6.出烤箱,切成小段即可食用啦。叮咛:如果想吃弹力十足的鸡肉饼,可以用肉锤敲打鸡胸肉,提前腌制一晚更美味;也可以对照全麦面包的大小和形状做成肉饼,用不粘锅煎,完后面包夹肉饼及番茄片生菜奶酪。六.美味蒸鸡胸食材:鸡胸肉/香菇/甜椒/土豆配料:盐/香菜/生抽/黑胡椒做法:1.将鸡胸肉洗净,用刀从侧面切开,并向内切成一个口袋状。用盐、黑胡椒、生抽腌上;2.蒸锅加水大火烧开;3.将香菇、甜椒、土豆切丁;4.将三种蔬菜丁塞入鸡胸,用锡纸包好;5.放入蒸锅蒸15分钟左右即可。叮咛:用锡纸包,是为了锁水,保持鸡肉的鲜嫩;蔬菜可以根据个人喜欢来;蒸食更美味,如果时间安排得当,非常快手。而且可以让女孩子的皮肤免于油烟伤害哦~七.彩椒鸡肉烤串食材:鸡胸肉/三色彩椒各半个/洋葱1个配料:料酒/生抽/蚝油/盐/黑胡椒做法:1.鸡胸肉洗净切块,加生抽、料酒和少许盐抓匀腌制10分钟;2.红、青、橙三色彩椒洗净切成方片状,洋葱去皮切方片;3.将彩椒片、洋葱片、鸡肉块交错串在竹签上,竹签的承重力一般,不要串太多肉,太重的话拿起来会弯得利害;4.烤箱预热200℃,在肉串表面刷一层植物油烤至表面微黄;5.取出再刷一层蚝油,表面撒上现磨的粗粒黑胡椒,送入烤箱中烤至微焦即可。八.干煸鸡丝茶树菇食材:鸡胸/茶树菇配料:干辣椒/花椒/葱/姜/豆豉辣酱/盐/花生碎/熟芝麻/油做法:1.鸡胸和茶树菇撕成丝;2.锅内倒油,放干辣椒花椒炒出香味捞出;3.倒葱姜蒜末,加茶树菇丝煸炒到变软变干;4.加鸡丝,豆豉辣酱,盐,炒匀后加花生碎和熟芝麻就可以啦。其他,常见的做法入煎/炒/炖均可。此外,在腌制、烹煮鸡胸肉时加入特殊的食材或酱料,可以提高鸡胸肉的口感。喜欢意大利风味,可以使用新鲜蒜泥、干牛至叶、干罗勒叶、干百里香;喜欢印度风味,可以混合香菜、姜黄、小豆蔻、月桂树叶,加入腌料中;喜欢泰国口味,试试加入香菜、青柠汁、生姜、椰子奶、柠檬香草;至于德州/墨西哥风味,孜然、鼠尾草、新鲜红尖椒或者尖椒粉是不错的选择。祝健身中的吃货们和鸡胸肉相处愉快^_^

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